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飲食 19個經典謊言! -談天說地生活智慧王 飲食 19個經典謊言!

     
 

飲食 19個經典謊言!

  為了健康,你恪守著關於飲食的種種箴言。但是你知道嗎?那些你一直深信不疑的飲食箴言,其實很多是充滿了片面性的謊言!現在,是還你一個清晰的真相的時候了。

  一提到糖、鹽和脂肪,人們就不約而同地說道:“應對之忌口,因為它們對人體的健康有害。”而事實上真是如此嗎?其實,萬物皆有個度,只要掌握好這個度,你便不會因為它們而受害了。

  1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康 如果是指剛從菜地堭贍K下來的新鮮蔬菜,這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了,而通常都是儲存了幾天之久的了,其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。 相反,超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素,因為蔬菜採摘之後即速凍,就能很好地防止了維生素的流失。

  2、喝礦泉水絕對可以放心 很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質,對人體更有益。 但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染。 近日,荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析,結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染,其中蘊含的致病微生物要比想像中的多得多。儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅,但對那些免疫力較弱的人來說,瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

  3、喝咖啡有損人體健康 咖啡容易導致體內的鈣質流失,但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。 事實上,咖啡對人體是有益處的,它能促使腦細胞興奮,具有提神的功效。早上起床後如果覺得尚未睡醒,頭腦昏沉沉的,那就喝一杯咖啡吧,頭腦會立即清醒過來。 喝咖啡只要不過度、不上隱,並加入牛奶再喝,並不會對人體的健康造成損害。

  4、褐色麵包就是全麥麵包 注意飲食健康的人,卻經常被食品的顏色所迷惑:褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。 殊不知那只是麵包師烘制麵包時添加的食用色素,從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。因此褐色麵包並不等於全麥麵包,購買全麥麵包最好看清標識。

  5、黃油麵包片比炸薯條更健康 曾幾何時,人們都知道快餐中的炸薯條熱量大,轉而選擇看起來更健康的麵包片。但是為了讓麵包片的味道更好,很多人在吃的時候都會抹上黃油。 其實,抹上黃油的麵包片和炸薯條相比,兩者的油脂含量區別極小,它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。 而且相對來說,炸薯條所含的維生素C更豐富,所以黃油麵包不並不比炸薯條更健康。

  6、早餐吃什錦麥片比麵包片更加耐餓 什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄乾等食物,並添加了牛奶,看起來仿佛更加豐盛,但實際上它和涂果醬的麵包片相比,所含的卡路堮t不多的。 但食用什錦麥片的人,其血糖含量通常較低,而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以,實際上吃果醬麵包片更耐餓。

  7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態 雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿,但這種能量會很快地被消耗掉,人甚至會感覺到比以前更饑餓。

  8、未噴農藥的水果不用洗 即使綠色水果,吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗凈就吃,就容易受到細菌的感染。

  9、甜味劑有助於減肥 很多人都知道吃塘容易發胖,所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明,所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌,其結果是讓你對糖更依賴。

  10、沙拉對人體健康極為有益 大概是因為沙拉的卡路塈t量低,因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%,但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的,不僅如此,大部份的女性並不宜吃太多的沙拉。 因為通常女性的體質都偏冷,吃太多沙拉容易造成新陳代謝差,血液循環不好,經期不順,皮膚沒有光澤,甚至產生皺紋。 此外,許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高,這主要來源於種植蔬菜的肥料,其潛在危險不可小視。

  11、晚上吃東西會毀了好身材 如果這觀點是正確的,那麼地球上99%的人都會發胖。事實上,只有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖。 如果晚上不攝入過多的卡路堙A就不會產生超重的問題了。但是要注意,進食太晚,或是有吃夜宵的習慣,確實會加重胃的負擔,很容易導致睡眠障礙。

  12、黃油比人造黃油卡路堸 黃油和人造黃油的卡路塈t量是相同的。 事實上,某些人造黃油製品的卡路塈t量不但不比普通黃油低,而且其非飽和脂肪酸含量更高,更容易導致體內膽固醇水準的升高!

  13、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養價值高 深色往往是健康和營養價值高的代名詞,但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的品質。

  14、熱帶水果中的酶有助於瘦身 如果真是這樣那有多好啊,我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。但事實上,熱帶水果所含的酶,具有支持蛋白質消化的功能,使食物更好地為人體吸收,但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。 因此,瘦身不能靠酶來實現。

  15、蜂蜜的熱量低,有助於減肥? 如果你寄希望於蜂蜜來減肥,那麼你的希望往往就會落空。 事實上,100克蜂蜜含有303卡路堛獐鷇q,100克堂含有399卡路堛獐鷇q,前者的熱量僅略低於後者。不過,在鉀、鋅和銅的含量方面,蜂蜜的營養價值比糖高。

  16、吃土豆容易發胖 很多人都把土豆當成容易發胖的食物,其實不然。 土豆含有澱粉,但是它們的含水量高達70%以上,真正的澱粉含量不過20%,其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維,所以用它來代替主食不但不容易發胖,還有減肥的效果呢!土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品,完全是因為傳統的烹飪方法不當,把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。 一隻中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量,而做成炸薯條後所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂,做過土豆燒牛肉的人都知道,土豆的吸油力是很強的。

  17、紅糖比白糖更有益 紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的,紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些,其中所含的葡萄糖和纖維素也較多,而且釋放能量較快,吸收利用率也更高。但是,紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。 而且,紅糖的味道不如白糖那麼甜,人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些,所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

  18、蔬菜生吃更健康 不少蔬菜生吃確實更健康,因為那樣能最好地保留其中的營養。 但生吃並不適合所有的蔬菜,如:土豆、豆角和茄子含有有毒的物質,務必烹飪煮熟後才能食用;胡蘿蔔含有豐富的維生素A,但人體只有在吃胡蘿蔔的同時攝入脂肪,才能從中獲取足夠的維生素A。

  19、喝酒可以暖身 飲一杯酒之後雖然人會感到周身暖和,但這僅是一種錯覺,人的體溫實際上不升反降了。 因為皮膚下的微細血管因飲酒而迅速擴張,血液由於表面擴大而較快地降溫,體溫也因而下降了。

抗炎飲食 遠離炎症!

  以前,“抗氧化”曾是最熱門的飲食關鍵詞,不過現在,它的位置已經被“抗炎飲食”取代了。波士頓塔夫斯大學運動和營養中心主任美瑞安·奈爾森博士在她最近的新著中大力推崇“抗炎飲食”。她認為,抗炎食物可以使關節炎患者減少對藥物的依賴和改善其關節的功能。奈爾森博士非常注意自己的飲食,她在早餐的麥片中加入亞麻籽,在日常菜譜中加入比以往更多的金槍魚和三文魚等魚類。

  許多疾病和“炎症”相關

  並不是只有關節炎患者才需要多吃“抗炎食物”,美國營養學家研究發現,很多疾病都與人體內的“炎症”有關,如心臟病、癌症、老年癡呆和糖尿病等。

  發炎並不總是一件壞事,如果一個人的傷口發炎、紅腫,這是人體發出的信號,需要白血球來抵抗炎症,修復患處。然而像發生在血管壁上的,哪怕是輕微的炎症,也會給人的身體帶來不易察覺的損害。雖然抗氧化劑有助於防範這類損害,但是抗氧化劑往往不足以抵抗炎症。人體試圖自行修復受損部位的努力,會引起體內長期的炎症;而長期的炎症又會侵蝕人的關節、動脈和大腦的健康細胞,使人生病。

  歐咪伽-3多多益善

  人們的日常飲食對人體內的炎症有著重要的影響。在抗炎食物中最有效的是歐咪伽-3脂肪酸,許多魚類都富含這種脂肪酸。而玉米油和其他食用油中所含的歐咪伽-6多不飽和脂肪酸會加重炎症。醫生們發現,大多數人平時攝取的歐咪伽-6脂肪酸遠遠超過歐咪伽-3脂肪酸,常達20倍之多。經過加工的食品和玉米油、葵花子油是歐咪伽-6脂肪酸之冠;而金槍魚和三文魚等魚類,亞麻籽油、菜籽油、核桃油等植物油,菠菜、羽衣甘藍等綠色蔬菜,則是富含歐咪伽-3脂肪酸食物中的佼佼者。

  櫻桃藍莓都抗炎

  阿司匹林和異丁苯乙酸可以對歐咪伽-6中引發炎症的酶進行有效的干擾,但許多天然食物也可以起到類似或更好的作用。美國密歇根大學奈爾博士的實驗證明,酸櫻桃萃取物的抗炎效果是阿司匹林的10倍。奈爾博士的發現引起許多關節炎患者的關注,他們開始飲用櫻桃汁,每天2勺就可以減輕炎症。奈爾博士還發現,除了酸櫻桃外,甜櫻桃、黑莓、藍莓、草莓和紅莓都具有相同效果。

  醫學研究人員在實驗中還發現,用富含藍莓的飲食餵養高齡老鼠,可以提高老鼠抗炎能力和自體的修復能力,延緩衰老。除此之外,色彩鮮艷的果菜,如菠蘿、蘋果、蔥頭、番茄、青椒等,都可以多多益善。

大蒜怎樣吃才能殺菌

  大蒜是古老的藥食兩用珍品,在國外被稱作“健康保護神”。中國自古也有“大蒜上市,藥店關門”的說法。

  首先,大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手,對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。可以用來治療和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。

  大蒜也是高血脂患者的福音,香腸、臘肉等高脂食物,吃了之後血液中的脂肪成倍上升。如果同時吃蒜,脂肪上升趨勢會到受到遏制。

  第一步 生吃才殺菌:“大蒜之所以有這麼出色的功效,”營養專家解釋說:“是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用,但大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。”

  第二步 搗碎,不要切碎:因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。所以家庭堨弇[生拌涼菜,吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

  臘八蒜:我國傳統美食—北方人過臘八節用醋、糖腌制的臘八蒜,成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,可以緩解口乾、增強食欲。蒜堶惕t有豐富的維生素,與醋酸結合有益健康。

  烤蒜: 對於體質虛弱和胃腸衰弱的人,可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。

  這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味,吃起來像白果一樣,味道很好,但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。

 

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    ■為什麼要做煙供?
    ● 煙供的是一種累積資糧,消除違緣障礙的殊勝法門。除了可以幫助我們積聚往生淨土資糧,成就出世果位之外,也能對我們在此世間的生活需求,事業的成功有所助益。如果我們有受用不足的情形,可常行煙供與勤修增益諸法。

    ● 燒香的意義,是可以修法除障、聚財、增福。也叫做煙供聚資法。即是運用燒香的供養來聚集福德資糧的一種方法。好的香,自然會讓聞者生出喜悅,這種喜悅對平素有修持的行者,馬上會轉換般若性智,對沒有任何修持的眾生,也可因此獲攝受,暫時止息惡念,進而生出向佛的善念。

    ● 佛法是透過外在有形的種種動作,用來啟發內在每個人本身就具足的佛性。在每天燒香時,特別再賦予觀照思量和持咒發心的方法,使燒香的立意更趨於圓滿和豐富,漸漸具足成就資糧,減少障礙。是一種自利利地,極稱方便和有益的最佳法門。

    ●地球上每天發生戰爭和各種殺戮、自然災害,這種產生的不良四大濁氣影響著龍族、山神等的眷屬,所以當他們受到濁氣的影響時,同樣地我們也會受到傷害。因此當做煙供時,隨著五束煙到無數的淨土眾,供養諸佛菩薩,消除所有的濁氣。

    ● 煙供普令一切六道眾生聞香而食,滿足六道眾生的飢渴,如此結緣,成就的最佳資糧。

      

    ■煙供的對象
    上供即是供養諸佛菩薩。(三寶,上師,本尊,空行,護法,神山)
    下施即是布施六道眾生。(六道,非人魔眾等眾生)


    ■煙供的利益與功德
    1.消業障.還清怨懟債主的債.人世間的諸惡因緣,可轉輕、息滅。
    2.造福報.布施六道輪迴的一切眾生.增長福祿壽財.生生世世力氣好、福壽長,善根具足。
    3.供養三寶三根本.護法神.山神.增福智二資糧,承受諸佛菩薩的加持。
    4.惡夢,霉運、預兆不佳等不吉利的事情,也可以得到清淨。
    5.免妖魔鬼怪、地神精靈之類所造成的障礙。
    6.除身心病患.以及消除短命、生命的留難。
    7.一切事願都能如意順利,滿願成就。
    8.佛法上的修持順利無礙,行者即使一生只修過一次煙供法,其功德也將永存於法界而不滅。
    9.天然災禍,如風暴、旱災、水災或疫症等,修這個法門可以息除這些災禍。
    10.同時發願往生淨土和修持悲心,在來生會不墮輪迴,到生於淨土。
    11.可在念佛號等功課之餘,加修這個廣大供養法門。
    12.行者即使一生只修一次煙供法,其功德將永存於法界而不滅。

        

     

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