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食慾不振胡椒行氣除濕-談天說地生活智慧王 食慾不振胡椒行氣除濕

     
 

胡椒行氣除濕

初夏開始,天氣濕熱,使人食慾不振。中醫認為,夏天濕氣較重,濕邪入侵人體,是為「外濕」。加上夏季炎熱,人們喜歡大量進食生冷寒涼食物,會損害脾胃陽氣,以致脾胃功能失常,體內水液運化出現問題,出現濕邪困阻,是為「內濕」。濕邪困聚於脾胃,會妨礙脾胃消化,以致胃納不佳,或容易出現消化不良的感覺。

東南亞人喜歡吃辣,因為該地區天氣熱,濕度高,與香港的夏天近似,易出現濕阻脾胃的情G。當地人都會在R菜中加入辛辣香料,增進食慾。從中醫角度看,辣味屬於五味之中的辛,而辛味有發散、行氣及化濕的功能,所以於夏天適量進食辛辣食物,有助解除濕氣。

■胡椒排骨湯(2至3人分量)

材料﹕白胡椒10克,排骨250克,生薑3片,鹽適量

製法﹕將白胡椒洗淨,拍碎。排骨洗淨,切大塊,放入沸水內汆,取出。將所有材料與10碗水放入鍋中,煎煮1.5小時後加鹽調味即可

功效﹕胡椒性熱,味辛,入胃及大腸經,能溫中散寒,行氣健胃;排骨健脾益氣;生薑溫中健脾。此品溫性較強,適合預防夏季過食生冷寒涼,脾虛中滿,不欲飲食,以及屬脾虛寒濕人士。

宜忌﹕陰虛火旺者忌服

冬瓜綠豆 消腫除煩

夏天天氣炎熱,暑濕之氣重,是腸胃病好發的季節,需注意飲食。中醫認為,夏天飲食宜以健脾祛濕及止渴生津為原則,不宜過食生冷或油膩食物,以避損傷脾胃。可多吃清淡易消化的食物,適量進食酸甜果品或飲品,每餐最好都有熱食。

現簡單介紹兩種夏天常見的食物給大家:

1. 冬瓜

性微寒,清熱解暑,利尿消腫

宜食用者

1.小便不利,水腫;

2.實熱之人(口渴、心煩)

不宜食用者

1.久病陰虛;2.脾胃虛寒腹瀉者

冬瓜湯(4人分量)

材料

冬瓜1斤,夜香花30克,瘦肉少許,水適量

製法

先洗淨全部材料,冬瓜及瘦肉切片,加水同煮20分鐘,再加夜香花煮10分鐘,加鹽調味即可

功效

清肝明目,解暑,祛濕

2. 綠豆

性寒,清熱解毒,解暑止渴,消腫

宜食用者

1.暑熱心煩、口渴;2.瘡毒癤腫

不宜食用者

脾胃虛寒腹瀉者

綠豆粥(4人分量)

材料

綠豆 30克,米及水適量

製法

綠豆先泡4小時,再與米同煮成粥,加鹽調味即可

功效

清熱解暑

三豆發功趕走暑熱濕熱

夏季的炎熱潮濕,由於港人一般多吃生冷肥膩煎炸燥熱的食物,容易造成體質濕熱偏重。雖未必即時發展成病,卻經常為身體帶來許多困擾。

濕熱乏力 暑熱心煩

濕熱偏重的人,常四肢乏力,頭部困重,倦怠嗜睡,睡醒易累,胸悶腹脹,消化欠佳,大便不爽,體臭多汗,手腳浮腫。至於暑熱旺盛的人,一般易口渴多飲,心煩失眠,小便色黃,大便偏乾,口氣偏重,口瘡常發。由於暑多夾濕,故夏季亦有不少市民同時出現暑熱及濕熱的症狀。

三豆煲湯 分量自選

那麼,如何透過生活飲食解決以上的煩惱呢?中藥中的「三豆」可謂有相當明顯的效果。所謂「三豆」是指赤小豆、白扁豆(又稱扁豆)及綠豆。赤小豆本身味甘、酸,性平,有行水消腫及利水滲濕的作用。白扁豆則味甘,微溫,能和中化濕,補脾止瀉。綠豆同是味甘,但其性寒,故清熱解毒消暑力強。一般而言,「三豆」多用來煲湯,分量可自行調配。濕重茩咱峔炊p豆及白扁豆,暑熱偏重則多放綠豆。以下為大家介紹兩款簡單實用湯水。

■赤小豆扁豆煲鯪魚(3至4人分量)

材料﹕赤小豆20克,扁豆20克,瘦肉半斤,鯪魚1條,生薑2片,蜜棗2粒

製法﹕先把赤小豆及扁豆洗淨,浸泡;瘦肉洗淨,切大塊;把鯪魚洗淨宰好,放油入鍋,加入生薑,把鯪魚煎至微黃色。煮沸瓦煲內的清水,放入赤小豆、扁豆、瘦肉、薑片、蜜棗和煎好的鯪魚,武火煮沸,轉小火煲1.5小時,放鹽調味即可

作用﹕健脾祛濕,通利小便,適合暑濕人士

■清淡冬瓜綠豆滾湯(3至4人分量)

材料﹕綠豆30克,冬瓜1.5至2斤

製法﹕綠豆洗淨,浸泡;冬瓜去皮,切成塊。把清水注入煲內,武火煮沸後,放入以上材料,轉中火多煮半小時,放鹽調味即可

作用﹕清熱解暑祛濕,適合暑熱人士

問﹕生吃花生有什麼營養?市面上買到的花生,還有這些營養嗎?

答﹕生的花生,味甘,性平,有通便、潤肺止咳、健脾和胃、催乳利尿的作用。主治大便乾結、咳嗽喘促、產婦乳汁不暢等。然而,市面上的花生,多經鹽炒、烤焗或精製,一般偏溫,因而「潤腸」及「潤肺」的作用會減弱或消失。

問﹕吃花生,分量多少才適宜?

吃逾15粒 先飲銀菊露

答﹕每天宜食用約15克花生,即大約10至15粒,吃過量會上火。若預計將會吃超過15克,可預先飲用銀菊露「打底」。須留意,熬夜睇波吃花生,不宜同時飲啤酒,因啤酒濕重,容易令人疲倦。

問﹕白烚花生是否比較健康?

答﹕白烚會較健康,若嫌味道平淡,可以花生煲湯或煮糖水,味道會較好。

湯水——鯽魚一條煎至金黃色,加入15碗水、半斤花生及一O赤小豆,煮約兩小時,加入適量的鹽及酒即可。

糖水——花生一O,先把花生浸軟,水煮30分鐘,加入適量冰糖即可。

問﹕花生是否人人也適宜吃?

答﹕不是,陰虛火旺人士,即經常熬夜,易長暗瘡唇瘡,口乾,小便色黃,大便秘結者,均不宜食用花生。

備註﹕以上食療僅供參考,若有疑問,應先諮詢

 

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    ■為什麼要做煙供?
    ● 煙供的是一種累積資糧,消除違緣障礙的殊勝法門。除了可以幫助我們積聚往生淨土資糧,成就出世果位之外,也能對我們在此世間的生活需求,事業的成功有所助益。如果我們有受用不足的情形,可常行煙供與勤修增益諸法。

    ● 燒香的意義,是可以修法除障、聚財、增福。也叫做煙供聚資法。即是運用燒香的供養來聚集福德資糧的一種方法。好的香,自然會讓聞者生出喜悅,這種喜悅對平素有修持的行者,馬上會轉換般若性智,對沒有任何修持的眾生,也可因此獲攝受,暫時止息惡念,進而生出向佛的善念。

    ● 佛法是透過外在有形的種種動作,用來啟發內在每個人本身就具足的佛性。在每天燒香時,特別再賦予觀照思量和持咒發心的方法,使燒香的立意更趨於圓滿和豐富,漸漸具足成就資糧,減少障礙。是一種自利利地,極稱方便和有益的最佳法門。

    ●地球上每天發生戰爭和各種殺戮、自然災害,這種產生的不良四大濁氣影響著龍族、山神等的眷屬,所以當他們受到濁氣的影響時,同樣地我們也會受到傷害。因此當做煙供時,隨著五束煙到無數的淨土眾,供養諸佛菩薩,消除所有的濁氣。

    ● 煙供普令一切六道眾生聞香而食,滿足六道眾生的飢渴,如此結緣,成就的最佳資糧。

      

    ■煙供的對象
    上供即是供養諸佛菩薩。(三寶,上師,本尊,空行,護法,神山)
    下施即是布施六道眾生。(六道,非人魔眾等眾生)


    ■煙供的利益與功德
    1.消業障.還清怨懟債主的債.人世間的諸惡因緣,可轉輕、息滅。
    2.造福報.布施六道輪迴的一切眾生.增長福祿壽財.生生世世力氣好、福壽長,善根具足。
    3.供養三寶三根本.護法神.山神.增福智二資糧,承受諸佛菩薩的加持。
    4.惡夢,霉運、預兆不佳等不吉利的事情,也可以得到清淨。
    5.免妖魔鬼怪、地神精靈之類所造成的障礙。
    6.除身心病患.以及消除短命、生命的留難。
    7.一切事願都能如意順利,滿願成就。
    8.佛法上的修持順利無礙,行者即使一生只修過一次煙供法,其功德也將永存於法界而不滅。
    9.天然災禍,如風暴、旱災、水災或疫症等,修這個法門可以息除這些災禍。
    10.同時發願往生淨土和修持悲心,在來生會不墮輪迴,到生於淨土。
    11.可在念佛號等功課之餘,加修這個廣大供養法門。
    12.行者即使一生只修一次煙供法,其功德將永存於法界而不滅。

        

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