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入秋秘密功效 -談天說地生活智慧王 入秋秘密功效

     
 

入秋排毒飲食大法

  現在是扁豆上市時節。扁豆其嫩莢是蔬菜,種子可入藥。扁豆氣味清香、健脾助消化,最適合立秋後吃。

  從中醫說來,立秋到秋分這段時間叫“長夏”。長夏的特點是雨水較多,暑熱夾濕、脾胃受困,人常常覺得食欲不振、胸悶腹脹、睏倦乏力。長夏時喝扁豆粥,有祛濕、健脾、助消化、增食欲的作用。

  扁豆味甘、性平,有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。它屬於藥食同源的蔬菜。而且,其含碳水化合物不多,糖尿病患者也可放心食用。

  扁豆富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素和維生素C等。此外,扁豆的膳食纖維極高,比芹菜多了3倍多,對緩解便秘、給身體排毒大有好處。

  扁豆要挑鮮嫩淺綠的,如果泛黃就說明老了。豆莢兩頭的尖,如果一下就能掐下來,而且水汪汪的,就說明還很鮮嫩。

  吃扁豆一定要煮熟煮透,直到顏色不再翠綠為止,否則會引起食物中毒。如果喜歡吃涼拌扁豆,則要注意放醋、加蒜,以增強解毒作用。

番茄雞蛋的秘密功效

  要問你學會的第一個家常菜是什麼,可能很多人的答案就是番茄炒雞蛋。它是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴,同時又具有不可低估的神秘功效!

番茄炒雞蛋的九大神奇功能和效果:

  1、番茄含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,特 別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

  2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病得發作。

  3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防做用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

  4、番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮膚保持白皙。

  5、番茄中得尼克酸能維持胃液得正常分泌,保進紅血球得形成,有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。番茄多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

  6、雞蛋是自然界得一個奇跡,一個受過精得雞蛋,在溫度可以得機會下,沒必要從外界補充任何養料,就能孵出一隻小雞,這就足以說明雞蛋的營養。

  7、雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

  8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

  9、雞蛋炒番茄是營養素互補得很不錯實例。在豐富營養的同時,還具有健腦抗衰老的做用。

  有實驗證明,雞蛋防治動脈粥樣硬化,取得了出人意料得驚人成效。雞蛋中含有較多得維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質,雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用,蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生!

 保留最佳營養 番茄炒雞蛋5大竅門

  番茄炒雞蛋第1大竅門:通常咱們用兩雞蛋配上這麼大微型番茄兩個。雞蛋和番茄得比例非常主要,要是番茄少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、幹澀;番茄多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯得原料搭配不可靚味得基礎,而且是營養均衡得保障。

  番茄炒雞蛋第2大竅門:打雞蛋得時候咱們要小心辦法,“要狠狠的打”打雞蛋時,要用力多打一能,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋堙A到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,並且停住打蛋時,雞蛋表面有很多泡沫,這才可以算雞蛋做行了。

  番茄炒雞蛋第3大竅門:炒雞蛋時要多加油,油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂,都受到油得高熱。

  番茄炒雞蛋第4大竅門:在炒番茄得時候咱們可以加點糖。這麼可以中和番茄得酸味,口感更好。而且要利用番茄汁水得滋潤,在切番茄時,儘量切成橘子瓣大微型塊,這麼才可以獲得非常多得汁水。

  番茄炒雞蛋第5大竅門:先關火,並且最後出鍋時才加鹽,正是番茄炒雞蛋得一個密技。您能發現,當您把菜端到桌上,番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水!

  番茄怎樣做營養會流失?

  與食用生番茄相比,人們食用加工後的番茄,更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁,從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外,番茄在烹調的過程中,常會用到花生油、色拉油等植物油,而這些油脂將幫助番茄將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來,充分發揮抗氧化作用。當然,凡事有利必有弊,加熱後,番茄中的維生素C會受到損失,但是番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。

  因此番茄炒太久營養會流失,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。

  熟吃番茄比生吃番茄的總體營養價值要高。此外,番茄皮中含有大量的番茄紅素,因此,在食用時最好不要棄皮不食。

  番茄這麼神奇 是什麼決定了番茄的營養?

  番茄顏色越紅營養越高。

  番茄品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產季節的不同,都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的番茄中番茄紅素含量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色品種的番茄則含量較高,一般每100克含2-3毫克,最高能達到20毫克。一般來說,番茄顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色番茄番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的番茄,番茄紅素的含量也不如紅色的高。

  番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關係,也就是說,越是不甜的番茄,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產的番茄中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚媞奡茠熊f茄,番茄紅素的含量比較低。

茉莉花食療 調節女性

  茉莉花具有保健功效,其特殊的香味及成分,對人體的內分泌系統有著神奇的調節效果。以下就為你介紹茉莉花豆腐的製作方法:

  取幹茉莉花15克(鮮茉莉花更好),豆腐100克。先煮豆腐,水沸後放入茉莉花,再沸即起鍋,不放調料。每日吃一兩次,有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂,豆腐能調節老年女性內分泌,所以對老年女性有減肥健美的功效。

  豆腐含有豐富的鈣,還可防治老年女性因脫鈣而導致的骨質疏鬆症。茉莉花和豆腐都富含苯丙氨酸,體內苯丙氨酸缺乏,可引起高血壓,特別是遺傳性高血壓患者與苯丙氨酸缺乏有關。每日補充2克苯丙氨酸,就能有效地防治高血壓以及高血壓導致的腦中風。

    茉莉玫瑰粥:茉莉花10克,玫瑰花5朵,粳米100克,冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈,粳米放入盛有適量水的鍋內,煮沸後加入茉莉花、玫瑰花、冰糖,改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解鬱,健脾和胃,理氣止痛的功效。適用於肝氣鬱結引起的胸脅疼痛,慢性肝炎後遺脅間痹痛,婦女痛經等病症。

 論資歷,胡椒絕對算是調料中的“元老”。唐代時,胡椒就已傳入中國,人們會在做肉菜時加入以去腥提鮮。雖然應用時間久,但是你真正了解胡椒的用法嗎?

  我們用得最多的是胡椒粉。它是胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果實,白胡椒粉則是用的完全成熟后的。不過黑白胡椒粉的味道稍有區別:白胡椒香味稍淡,辣味更濃,能提出鮮味﹔可以做葷菜,也可以和素菜搭配。黑胡椒則香味更濃,做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果,多用於做肉菜,特別是牛肉。用時應注意兩點:1.無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應在菜肴或湯羹即將出鍋時加少許﹔2.黑胡椒含揮發油更多,與肉食同煮時間不宜太長以免香味揮發。保存時,鮮胡椒可以冷藏,胡椒粉應在密封容器中,避免受潮和光照,時間都不宜太久。

  胡椒還有一定的食療作用。首先,去除寒氣:用於胃寒所致的胃痛、嘔吐、以及腹冷所致的腹瀉等。胃寒的人吃涼拌菜也最好加點白胡椒粉,以去涼防寒。其次,醒脾開胃:適當用胡椒粉做調料能增進食欲,對胃口差、消化不良有治療作用。

  不過胡椒熱性很大,甚至比辣椒更厲,發炎和上火的人要暫時禁吃。

 

 

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    ■為什麼要做煙供?
    ● 煙供的是一種累積資糧,消除違緣障礙的殊勝法門。除了可以幫助我們積聚往生淨土資糧,成就出世果位之外,也能對我們在此世間的生活需求,事業的成功有所助益。如果我們有受用不足的情形,可常行煙供與勤修增益諸法。

    ● 燒香的意義,是可以修法除障、聚財、增福。也叫做煙供聚資法。即是運用燒香的供養來聚集福德資糧的一種方法。好的香,自然會讓聞者生出喜悅,這種喜悅對平素有修持的行者,馬上會轉換般若性智,對沒有任何修持的眾生,也可因此獲攝受,暫時止息惡念,進而生出向佛的善念。

    ● 佛法是透過外在有形的種種動作,用來啟發內在每個人本身就具足的佛性。在每天燒香時,特別再賦予觀照思量和持咒發心的方法,使燒香的立意更趨於圓滿和豐富,漸漸具足成就資糧,減少障礙。是一種自利利地,極稱方便和有益的最佳法門。

    ●地球上每天發生戰爭和各種殺戮、自然災害,這種產生的不良四大濁氣影響著龍族、山神等的眷屬,所以當他們受到濁氣的影響時,同樣地我們也會受到傷害。因此當做煙供時,隨著五束煙到無數的淨土眾,供養諸佛菩薩,消除所有的濁氣。

    ● 煙供普令一切六道眾生聞香而食,滿足六道眾生的飢渴,如此結緣,成就的最佳資糧。

      

    ■煙供的對象
    上供即是供養諸佛菩薩。(三寶,上師,本尊,空行,護法,神山)
    下施即是布施六道眾生。(六道,非人魔眾等眾生)


    ■煙供的利益與功德
    1.消業障.還清怨懟債主的債.人世間的諸惡因緣,可轉輕、息滅。
    2.造福報.布施六道輪迴的一切眾生.增長福祿壽財.生生世世力氣好、福壽長,善根具足。
    3.供養三寶三根本.護法神.山神.增福智二資糧,承受諸佛菩薩的加持。
    4.惡夢,霉運、預兆不佳等不吉利的事情,也可以得到清淨。
    5.免妖魔鬼怪、地神精靈之類所造成的障礙。
    6.除身心病患.以及消除短命、生命的留難。
    7.一切事願都能如意順利,滿願成就。
    8.佛法上的修持順利無礙,行者即使一生只修過一次煙供法,其功德也將永存於法界而不滅。
    9.天然災禍,如風暴、旱災、水災或疫症等,修這個法門可以息除這些災禍。
    10.同時發願往生淨土和修持悲心,在來生會不墮輪迴,到生於淨土。
    11.可在念佛號等功課之餘,加修這個廣大供養法門。
    12.行者即使一生只修一次煙供法,其功德將永存於法界而不滅。

        

     

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