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中醫養生“養肝粥”-談天說地生活智慧王 中醫養生“養肝粥”
刊登時間:
2012/2/18 下午 07:14:17     點閱率:407


     
 

肝臟是身體重要的排毒器官,腸所吸收的有毒物質,都要在肝臟經過解毒程序變為無毒物質,再經過膽汁或尿液排出體外。肝臟長期超負荷工作,太多的身體毒素無法及時排解出去。
  肝臟的主要功能是代謝,代謝功能出現異常,則會造成四肢乏力,懶言少動,即使吃的不多也會止不住地發胖,造成惡性循環。
  如果肝氣不舒,人的周身氣血運行便會紊亂,女性就會變得暴躁易怒,胸脅疼痛,而且還帶有月經失調的現象。
這裡我們就來推薦六款“養肝粥”,您不妨試一試。

1、芹菜粥
  原料:芹菜150克,粳米100克。
  做法:將芹菜連根洗淨,加水熬煮,取汁與粳米同煮粥服用。
  功效:上火頭痛、眩暈目赤,此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥,對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
2、菠菜粥
  原料:菠菜250克,粳米250克,食鹽,味精各適量。
  做法:將菠菜洗淨,在沸水中燙一下,切段﹔粳米放鍋內,加水適量,煎熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續煎熬直至成粥時停火﹔再放入食鹽、味精即成。
  功效:菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
3、菊花粥
  原料:菊花15克,粳米100克。
  做法:菊花洗淨,粳米淘洗干淨。菊花、粳米放鍋中,加適量清水,加蓋,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。
  功效:該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
4、梅花粥
  原料:白梅花5克,粳米80克。
  做法:先將粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗,可連續吃三五天。
  功效:梅花性平,能舒肝理氣,激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳,健康者食用則精力倍增。
5、桑椹粥
  原料:桑椹30克(鮮桑椹用60克),糯米60克,冰糖適量。
  做法:將桑椹洗干淨,與糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。
  功效:該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈花、失眠多夢、耳鳴腰酸、早少年白頭等。
6、決明子粥
  原料:決明子10克,大米60克,冰糖少量。
  做法:先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。
  功效:該粥清肝、明目、通便。適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。
7、薺菜粥
  原料:大米,芥菜
  做法:大米加水煮沸后,加入適量薺菜,煮沸后轉文火熬煮成粥。可每日食1∼2碗。
  功效:此粥有涼血止血、清肝明目的作用,適合高血壓、熱淋、小便不利、尿濁、肝熱目赤以及女性月經過多、崩漏者食用。
8、胡蘿卜粥
  原料:大米,胡蘿卜
  做法:將大米與胡蘿卜絲放入水中煮成粥,早、晚食用。
  功效:此粥有利於消除煩躁和降低血壓,還有助於麻疹患者解表透疹。
9、豬肝綠豆粥
  原料:豬肺,大米,綠豆
  做法:將綠豆、大米洗淨后,放入鍋內加水同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,熬至八分熟時,將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后加入適量的鹽和味精即成。
  功效:此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用,適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。
中醫認為,夏季保健,重在養陽而貴在平衡。尤其是以下五個平衡要把握好。
  一、精神平衡——鬆而不懈。鬆,這裡指鬆靜,是一種安泰寧靜的心緒。俗話說:“心靜自然涼”。所以,放鬆而安靜的心境是夏季保健的前提條件。但是,鬆靜不是懈怠。因為任何時候,精神上的不振作都有害於健康,人們仍應當努力工作,認真學習,積極參加各項有益的活動。
  二、飲食平衡——清而不淡。在飲食安排上,要力求清淡、可口,多食新鮮蔬菜、瘦肉、時令水果等,堅持以“清”為主,但亦必須重視攝入奶類、蛋類和肉類食物,以求葷素相配、酸咸相宜。解渴應多飲開水,此外,將綠豆、菊花、金銀花等煮湯或泡茶喝,既可適時補充因出汗消耗的水分,又可清熱解毒,安躁除煩。
  三、環境平衡——涼而不寒。夏天的致病因素固然首先來自“暑”,但在不少場合下也來自“寒”。前者往往反應為“中暑”,后者往往反應為“受涼”。因此,夏天一方面要力求清涼,促成冷熱平衡﹔另一方面要嚴防風寒,切實避免冷飲病、電扇病、空調病的發生。
  四、鍛煉平衡——減而不斷。夏練三伏能使身體更好地獲得“順四時,適寒暑”的能力。但夏季炎熱,鍛煉時間不宜過長,一般每次以20∼30分鐘為宜,以免出汗過多,體溫上升過高而引起中暑。最好把鍛煉時間安排在太陽落山時為好。
  五、睡眠平衡——缺而不少。夏夜難眠,客觀上造成“缺覺”。為了保証充足的睡眠,首先應做到起居有律,即早睡早起,按時入睡﹔要有適當的午睡時間,以“夜損日補”,實現睡眠的晝夜平衡。夏季午睡可使大腦和身體各系統都得到放鬆,有利於下午的活動,也是預防中暑的措施。

 隨著進入夏季空調被廣泛使用,以及燒烤、火鍋等飲食引起上火,導致夏季咽炎逐漸增多。薄荷粥屬於咽炎食療藥膳食譜之一,對改善症狀十分有幫助。
薄荷粥的制作材料:
  主料:薄荷20克,粳米100克。
  調料:冰糖5克
  薄荷粥的做法:1。 將鮮薄荷葉去雜質及老、黃葉片,清水洗淨,瀝干水,備用。2。 粳米淘洗淨,直接放鍋內,加水適量。3。 煮鍋置火上,先用武火煮沸,改用文火慢煮,米爛粥稠時,倒入薄荷葉及適量冰糖,燒沸即成。
枸杞子的三種食療配方:
  1、枸杞子+米:煮成粥后,加入一點白糖,能夠治療視力模糊及流淚的現象。
  2、枸杞子+菊花:用熱水沖泡飲用,能使眼睛輕鬆、明亮。
  3、枸杞子+豬肝:煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現的黑眼圈。決明子具有清肝明目及潤腸的功效,能改善眼睛腫痛、紅赤多淚,防止視力減弱。
 很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這是因為,枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力,另外,還能起到美白作用。
  枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用,但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強,正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
  最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且,一定要長期堅持,每天吃一點,才能見效。
  枸杞子清肝明目的療效大家早已知道,因為它含有豐富的胡蘿卜素,維他命A、B1、B2、C、鈣、鐵等,是健康眼睛的必需營養。
  不過,任何滋補品都不要過量食用,枸杞子也不例外。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適﹔如果想起到治療的效果,每天最好吃30克左右。現在,很多關於枸杞子毒性的動物實驗証明,枸杞子是非常安全的食物,裡面不含任何毒素,可以長期食用。
1.鬆子粥
  鬆子仁20克,粳米100克。將鬆子仁研碎,粳米淘淨,同放鍋內,加入清水800毫升,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分鐘,以米熟爛為度。早晚餐食用。
  功效:滋陰養液,潤肺滑腸。
  適用病症:肺陰不足,干咳咯血﹔陰虛腸燥,慢性便秘﹔肝血虧虛,頭暈目眩。
2.鬆子仁膏
  取鬆子仁500克,去除雜質,搗碎、研細呈膏狀,盛於瓶內。每次15克,1日3次,溫酒送下。
  功效:滋潤五臟,祛風通絡。健康人經常食用,可以強壯身體,抗老防衰,延年益壽。
3.鬆子仁糖蘸
  鬆子仁250克,白砂糖500克。將白沙糖放入鍋內,加適量清水溶化,用文火煎熬,以能挑起糖絲為度。趁熱放入鬆子仁,攪拌均勻,立即倒入涂有熟菜油的搪瓷盤內,刮平,劃成小塊,晾涼。每次1塊,1日3∼4次。
  功效:潤肺健脾,止咳止血。適用於慢性支氣管炎、支氣管擴張屬肺脾兩虛者,症見干咳少痰、氣短、咯血、肢倦乏力等。
4.鬆子仁湯
  鬆子仁10克,黑芝麻10克,枸杞子10克,杭菊花10克。將以上4味放在沙鍋內,加清水800毫升,煎煮40分鐘,取湯溫服。藥渣再加清水600毫升煎煮 35分鐘,取湯溫服。每日1劑,早晚各服1次。
  功效:滋養肝腎,清腦明目。適用於肝腎陰虛所致的頭暈眼花、視物模糊、急躁易怒、大便難澀等症。

天氣逐漸變得炎熱起來,除了喝水、喝湯外,進食含水多食物自然是盛夏消暑解渴的選擇,所以,很多人將吃飯改為喝粥,這樣既能減輕食欲不振、口下降的問題,又可補充較多的水分。不過,營養專家指出,喝粥對於健康人群來說沒問題,但是糖尿病患者則要注意,白粥升血糖快,因此需要添加一些蔬菜、豆類或肉,來改善粥對血糖的影響。
  很多血糖偏高的人都擔心吃粥會引起血糖升高,使波動太大。在臨床上,確實觀察到有較多的糖尿病患者,在食用同樣份量的粉、面和粥時,吃粥后血糖升高更快,波動也更大。
  那麼,是不是糖尿病患者就不能吃粥呢?其實糖尿病患者依然可吃粥,只是需要適當注意烹煮方法,盡量不要吃白粥,因為大米煮粥時,煮的時間越長,米糊化得越好,再加上水稀釋,使白粥的消化、吸收都會比粉面更快。但是,如果在白粥中加入含糖量低的食物,或加入干擾大米吸收的食物,就可以改變粥的吸收速度,從而減少血糖的波動。
  比如,我們將粥煮成菜粥,將菜心切成粒,或將生菜切成絲,一同煮粥。由於蔬菜中糖的含量非常低,且蔬菜中含有的食物纖維能減緩粥的吸收。也可在粥裡放一些肉類,當然在總量控制的情況下。肉類在胃中停留的時間長,吸收也比大米更慢。
  “糖尿病患者煮粥,最好的方法就是在粥中加一些粗糧或者豆類,做成八寶粥,當然不能做成甜的八寶粥。粗糧吸收緩慢,豆類中含有較多的抗性澱粉,這些都可以減少粥對血糖的影響。”
  最后還需要注意的是,在白粥裡加了肉、豆、菜等方法可以讓血糖減慢升高,但這種方法卻並不能降低血糖,只是減少血糖波動的風險,因此還需要控制進食的總量,切不可認為喝菜粥就毫無節制了。
 

 

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    ■為什麼要做煙供?
    ● 煙供的是一種累積資糧,消除違緣障礙的殊勝法門。除了可以幫助我們積聚往生淨土資糧,成就出世果位之外,也能對我們在此世間的生活需求,事業的成功有所助益。如果我們有受用不足的情形,可常行煙供與勤修增益諸法。

    ● 燒香的意義,是可以修法除障、聚財、增福。也叫做煙供聚資法。即是運用燒香的供養來聚集福德資糧的一種方法。好的香,自然會讓聞者生出喜悅,這種喜悅對平素有修持的行者,馬上會轉換般若性智,對沒有任何修持的眾生,也可因此獲攝受,暫時止息惡念,進而生出向佛的善念。

    ● 佛法是透過外在有形的種種動作,用來啟發內在每個人本身就具足的佛性。在每天燒香時,特別再賦予觀照思量和持咒發心的方法,使燒香的立意更趨於圓滿和豐富,漸漸具足成就資糧,減少障礙。是一種自利利地,極稱方便和有益的最佳法門。

    ●地球上每天發生戰爭和各種殺戮、自然災害,這種產生的不良四大濁氣影響著龍族、山神等的眷屬,所以當他們受到濁氣的影響時,同樣地我們也會受到傷害。因此當做煙供時,隨著五束煙到無數的淨土眾,供養諸佛菩薩,消除所有的濁氣。

    ● 煙供普令一切六道眾生聞香而食,滿足六道眾生的飢渴,如此結緣,成就的最佳資糧。

      

    ■煙供的對象
    上供即是供養諸佛菩薩。(三寶,上師,本尊,空行,護法,神山)
    下施即是布施六道眾生。(六道,非人魔眾等眾生)


    ■煙供的利益與功德
    1.消業障.還清怨懟債主的債.人世間的諸惡因緣,可轉輕、息滅。
    2.造福報.布施六道輪迴的一切眾生.增長福祿壽財.生生世世力氣好、福壽長,善根具足。
    3.供養三寶三根本.護法神.山神.增福智二資糧,承受諸佛菩薩的加持。
    4.惡夢,霉運、預兆不佳等不吉利的事情,也可以得到清淨。
    5.免妖魔鬼怪、地神精靈之類所造成的障礙。
    6.除身心病患.以及消除短命、生命的留難。
    7.一切事願都能如意順利,滿願成就。
    8.佛法上的修持順利無礙,行者即使一生只修過一次煙供法,其功德也將永存於法界而不滅。
    9.天然災禍,如風暴、旱災、水災或疫症等,修這個法門可以息除這些災禍。
    10.同時發願往生淨土和修持悲心,在來生會不墮輪迴,到生於淨土。
    11.可在念佛號等功課之餘,加修這個廣大供養法門。
    12.行者即使一生只修一次煙供法,其功德將永存於法界而不滅。

        

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