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飲食防癌===有哪些需要注意的要則? -談天說地生活智慧王 飲食防癌===有哪些需要注意的要則?
刊登時間:
2012/2/5 下午 07:14:18     點閱率:419


     
 

番茄的防癌作用

    2004年,在美國紐約召開了關於番茄防癌作用的國際會議,介紹了近年來世界各國的大量研究成果。研究表明:番茄進食量高的人發生前列腺癌的危險性明顯低於番茄進食量低的人;經常食用番茄具有預防消化道癌症的作用;另外口腔癌、咽癌、食管癌、胃癌、結腸癌和直腸癌的發生率也會明顯降低。
研究人員發現,番茄的防癌作用主要歸功於它的紅色色素——番茄紅素。番茄紅素是類胡蘿蔔素中的一種,在番茄中含量很高。它具有抗氧化的特性,能清除過氧化自由基,並能控制腫瘤細胞的增殖。
番茄紅素是親脂性的,只有與脂肪混和才能被腸道充分吸收。德國的研究人員發現,進食用植物油炒過的番茄醬,吸收的番茄紅素量可比生吃番茄高2.5倍。美國的研究提示,進食番茄醬和塗有奶酪的餡餅具有較佳的防癌作用。所以,爲了充分吸收番茄紅素,做菜燒湯時,番茄應先用植物油炒一下,讓番茄紅素充分溶解在植物油中

 

一天中吃五種以上的蔬果:

至今超過200篇以上的研究文章說明了多食蔬果對於防癌的幫助,如果長期吃蔬菜, 至少能將患癌機會減少50%或更高。

 

喝茶

,不管是那一種茶, 都來自天然植物, 而含有多種抗氧化物, 氧化所造成的細胞修補壓力是我們現代分子醫學已經証明的老化與癌症之禍首, 1997年美國Kannas University研究發現, 日本人所慣用的綠茶含有多酚類的天然植物抗氧化物, 可以達到比維它命E20倍的抗氧化效果

 

阿斯匹靈可以防癌嗎?

依據美國及澳洲的聯合研究,都指出長期服用阿斯匹靈,可降低40∼50%大腸癌的發生率,此外,美國癌症協會針對近600例已罹患大腸癌者,也發現長期使用者可以減少40%再發的機會。另一項大型研究,針對793例已有大腸腺瘤在做過息肉切除並確定整段大腸已無其它息肉後,進入長期追蹤觀察,以問卷登錄其阿斯匹靈使用情況。一年後,作大腸鏡檢查是否有新的息肉,結果發現,那些因其他原因長期服用阿斯匹靈的民眾,再長出新息肉的機會降低48%,且不受性別及原先腺瘤數目多寡的影響。由於腺瘤是大腸癌的早期變化,減少腺瘤的發生,必然降低大腸癌的發生率。

 

廚房油煙是否會致癌?主婦應如何選購好油?

女性近幾年在肺癌的死亡率上躍升為女性癌症死因的第一位,除了因女性吸菸人口增加外,室內的二手菸及廚房中炒菜時所產生的油煙,都是造成婦女朋友得肺癌的因素。當油煙和氧氣接觸時會產生脂質的氧化,此種氧化的脂質於吸入肺部後,會立即和肺泡細胞的細胞膜結合,產生進一步的氧化作用及生成氧游離基,進而破壞肺泡細胞的基因,誘導突變的發生而產生肺癌。 
所以對於家庭主婦而言,宜選購油質穩定、燃點高及油煙較少的蔬菜油,同時炒菜時也盡量不用大火快炒,以減少油煙的危害,此外應保持廚房空氣流通並使用馬力大的抽油煙機。

 

菇類是不是天然的防癌食物?

根據學者的研究分析發現,菇類主要的成份為多醣體,如香菇中的香菇多醣(lentinan)、草菇與金針苦中的心臟毒性(cardiotoxic)蛋白及冬菇素(flammulin),這些具高分子量的多醣體有強的抗癌作用。其中有關靈芝多醣體抗腫瘤的研究較多,實驗結果發現,高分子多醣體主要是藉著增強體內細胞的防衛能力,而達到防癌的功能。它可以刺激體內巨噬細胞活化,分泌腫瘤壞死因子(TNF)、白血球介素-2(1L-2)、淋巴激素與千擾素,促進抗體產生,增強自然殺手細胞和T給胞來殺癌細胞,因此在防癌抗癌上有它的功效。食用的菇類除了含有多醣體外,還有較多的蛋白質、維生素C、B1、B2等,亦可增強身體免疫力與解毒能力,而預防腫瘤生成。目前有關菇類抗癌性大都是動物實驗所得的研究結果,臨床實驗很少。

 

飲食防癌有哪些需要注意的要則?

預阼癌症,除了注意『多吃哪些食物』外,還有一種更簡單也相當重要的方式,就是從『少吃某些食物』做起。根據統計,攝取過多脂肪,而又運動量不足的人,罹患大腸結腸癌的比率較高,而肺癌、卵巢癌、攝護腺癌、胰臟癌與婦女乳癌,也都與高脂肪飲食有關。每日脂肪攝取量最好不要超過飲食總熱量的百分之三十。其次,少吃香腸、火腿、臘肉、培根等醃製肉品,因為這類食物為了防腐、保鮮,必須添加亞硝酸鹽,則會產生具有致癌性的亞硝酸胺,而與胃癌、食道癌有關。因此,最好不要將醃製肉品當作主食,或者在食用這些食物時,搭配含維生素C或E的蔬菜水果,可降低亞硝酸胺的危害。此外,要避免油煎、油炸食物,因為經過高溫(約200-300度)之燒烤、煙燻的肉類,容易產生自由基及多環芳香等有害物質,容易誘發胃癌、腸癌與肝

 

長期吃太鹹為何容易得胃癌?

人類攝取食物後,食物在胃部停留,並會產生化學及物理性刺激。因此,飲食因素在胃癌發生的角色,引起學者研究的興趣。營養流行病學研究,高胃癌發生率,如日本、冰島、挪威等地區發現:攝取泡菜、鹹魚、鹹肉、煙燻等食物,可能會增加胃癌發生率。而鮮乳、新鮮蔬果、柳橙汁、維生素C及多使用冰箱保存食物,則可以減少胃癌發生率。 

目前學者認為:過去保存食物多以鹽或煙燻或乾燥保存法。醃製食品中含有大量硝酸鹽。硝酸鹽在胃酸及細菌存在環境,會還原成亞硝酸,再進一步形成亞硝酸化合物,它是誘發胃癌的重要物質。然而,維生素C可以抑制亞硝酸化合物形成。因此,新鮮蔬果、柳橙汁、維生素C可以減少胃癌發生率。而高硝酸鹽及太鹹的食物,則會增加胃癌發生率。

 

用蔬果農藥殘留清洗不乾淨長期下來會不會致癌?

農藥之使用可以控制蔬果害蟲生長,增加蔬果產量。因此,基於經濟利益考慮,目前國內外,農藥之使用相當普遍。農藥依分類包括:殺蟲劑、除草劑、落葉劑及生長調節劑等等。 

雖然農藥之設計,是針對特定種類動物及植物產生毒性,但它們也會對人體健康產生危險性。農藥之錯誤使用,對人體產生的急性毒性,政府及醫學界一直有深入檢驗、研究、預防及治療的措施。但是,農藥對人類之慢性低劑量暴露。仍然有其潛在的神經性、畸形性及致癌性等生物效應。因此,農藥之使用既然無法避免,雖然有政府檢驗農藥殘留措施,長期食用蔬果,仍應清洗乾淨再食用較為適宜。依消基會的調查,台灣各類農產品中,約1/3種類,仍有不當的農藥殘餘,多次加鹽水沖洗,是降低農藥危害最好的方法。

 

如何調整水質及正確燒開水以防止致癌可能?

活性碳吸附法:可吸附水中的怪味及污染物如氯離子及三鹵甲烷等,但需勤換濾心以防失效。此法毫無殺菌能力,所以不宜生飲。鈉離子交換樹脂:以樹脂中的鈉離子交換水中的重金屬,所以水中鈉離子的濃度會上升。對於高血壓、心臟病及腎臟病的患者不宜。另外無法去除病菌,不適合生飲。煮沸法可以殺死所有的細菌及病毒,在煮沸後再沸騰十分鐘。可除去大部份自來水中的致癌物三鹵甲烷,但是此法無法去除水中的重金屬及有毒物質,所以不適合重金屬含量高的水質。為除去水中重金屬等有毒物質,可採用蒸餾法製造蒸餾水,蒸餾水是將水蒸發後再冷凝,可除去水中的細菌、病毒、礦物質及重金屬等。目前此設備約需二至四千元,和逆滲透水相比。可說是非常經濟實惠。

 

女性長期有飲酒的習慣可能會罹患那種癌症?

酒精主要在肝臟代謝,長期有大量飲酒的習慣的人,易增加罹患慢性肝炎、肝硬化及肝癌的機會。研究報告顯示:女性喝同量的酒,血液中酒精含量會較男性為高,這可能女性體形較小有關。然而,進一步研究報告顯示:女性一旦併發慢性酒精肝炎,卻較男性容易演變成肝硬化。雖然如此,目前尚無女性飲酒較男性易產生肝癌的報告。流行病學報告顯示:女性乳癌的發生率一向偏高,而喝酒會增加乳癌的可能危險性。因此;職業上或應酬上必須大量喝酒的女性,除了減少飲酒的攝取量外,定期健康檢查仍有其必要性。此外,同時有喝酒及抽菸習慣者,會增加口腔癌及食道癌的危險性。因此,適度控制飲酒的習慣,應有助益於身體健康,減少罹患肝癌、乳癌、口腔癌及食道癌的危險性。

 

污染及不潔淨的水會致癌嗎?

台灣地區河川污染嚴重,由於水庫受到養殖業及動物排泄物的污染,使水質產生含氨、氮的臭氣,氨及氮化物再氧化成亞硝酸化合物後,會使人產生胃癌。為了去除氨氮的臭氣,於是我們在飲水中加氯以除臭及殺菌,但卻使自來水產生三氯甲烷,三氯甲烷在研究中顯示會加快癌細胞的生長。另外部份地區的地下水遭受重金屬如汞、砷、鉛的污染,以及有機溶劑、農藥、殺蟲劑的污染,所以不可飲用。在台灣西南沿海一帶,地下水中砷的含量偏高,造成台灣西南沿海一帶烏腳病盛行,砷尚可引起肝癌、肺癌、皮膚癌、膀胱癌及腎癌等。

 

維生素E與防癌(一)

維生素E與維生素C一樣都是抗氧化劑,它可與自由基結合,保護細胞膜上的不飽和脂肪酸不受氧化,特別是上皮組織像口腔、食道、小腸等部份。假如缺乏維生素E,細胞膜被破壞,致癌物與DNA作用而易產生突變。有的報告則指出維生素E有增強身體免疫力的功能,所以具有防癌能力。根據美國癌症研究院的報導,持續補充維生素E至少6個月以上者,可以降低罹患口腔癌的危險。在動物實驗上也發現,當餵給動物化學致癌物後再給予維生素C及E,則可以預防口腔癌產生,而且維生素E的效果比C好。但是有些動物實驗卻顯示維生素E不具防癌功能,流行病學又缺乏這方面的研究,因此其相關性仍有待進一步探討。 

 

維生素E與防癌(二)

維生素E與維生素C一樣都是抗氧化劑,它可與自由基結合,保護細胞膜上的不飽和脂肪酸不受氧化,特別是上皮組織像口腔、食道、小腸等部份。假如缺乏維生素E,細胞膜被破壞,致癌物與DNA作用而易產生突變。有的報告則指出維生素E有增強身體免疫力的功能,所以具有防癌能力。根據美國癌症研究院的報導,持續補充維生素E至少6個月以上者,可以降低罹患口腔癌的危險。在動物實驗上也發現,當餵給動物化學致癌物後再給予維生素C及E,則可以預防口腔癌產生,而且維生素E的效果比C好。但是有些動物實驗卻顯示維生素E不具防癌功能,流行病學又缺乏這方面的研究,因此其相關性仍有待進一步探討。

 

大蒜有什麼防癌功能(一)

大蒜為何具有抗癌的作用呢?從體外及動物的研究報告認為可能與大蒜中所富含的硫基化合物(sulfur compound)有關,因為當一個正常細胞要轉變成癌細胞時,首先需有致癌物的接觸,這致癌物再經細胞的代謝活化,進一步影響細胞核的染色體,使其變性為初始細胞(initiated cell),此初始細胞接著在其他因素的助長(promotion),轉變成癌細胞,而大蒜中的有機硫化物除了可阻斷致癌與細胞核的接觸外,其主要成份二硫化二丙烯基(diallyldisulfide)則兼具加強毒性物質排泄,以及其抗氧化的作用而阻擾致癌物代謝活化等功能,因此使學者相信大蒜應具有防癌的效果,而此效果在有關老鼠的皮膚癌、子宮頸癌、膀胱癌和口腔癌的研究裡也進一步獲得証實。

 

大蒜有什麼防癌功能(二)

    至於大蒜與人類腫瘤的關係目前則只有流行病學的報告,例如:在中國大陸針對胃癌患者與一般人的分析比較,發現多吃新鮮蔬菜及大蒜的人,其胃癌發生率較低,而若每天大蒜消耗量大於20公克者,其死於胃癌的機率為每十萬人口有3.45人,而低消耗量的每十萬人口則高達40人的機率。此外,在對移居夏威夷的日本人所做的研究裡也提到大蒜和洋蔥對降低大腸直腸癌的發生率有關係。所以目前學者正努力研究來確立如何將大蒜應用於人類的防癌。此外,大蒜在預防及控制心臟血管疾病、治療病菌感染、以及預防及治療某些癌症上,的確有其潛在性的功效。

 

電解水可以防癌嗎?

電解水是利用電解原理在含礦物質的水中通以直流電,因此在電極的陰極端(負極)易吸引帶正電的鈣、鈉、鉀、鎂等離子,這些正離子為了維持電荷平衡會伴隨著氫氧根(OH-)的存在,所以在陰極端所生成的水又稱為電解還原水、鹼性水或鈣離子水,PH值約9-10。電解還原水內的鈣離子濃度確實較自來水中高了近百分之三十,但每公升的電解還原水中僅有17毫克的鈣離子,對人體每日的需要量1000毫克來說幫助不大。 

電解還原水對腸胃道疾病有無幫助呢?這點是受肯定的,例如香腸中的亞硝酸會導致胃癌,若吃香腸時同時喝電解還原水會有預防胃癌的功效。電解還原水在預防體內各種癌症及治療糖尿病、高血壓、老年痴呆症、痛風等方面的功效,目前仍未被醫學界所證實。

 

殺蟲劑、農藥及除草劑與農村婦女罹患癌症有何關連性?

農業上所使用的除草劑及殺蟲劑含有二氯雙苯三氯乙烷(DDT)等致癌物質,這些致癌物質因會干擾女性荷爾蒙的功能,所以又稱為環境荷爾蒙。環境荷爾蒙會如女性荷爾蒙(動情激素)一樣刺激癌細胞的生長,導致婦女乳癌、卵巢癌及子宮癌的發生率居高不下。另外除草劑及殺虫劑多為有機磷類,會抑制人體的膽鹼脢(酵素),而產生縮瞳、嘔吐、腹痛、血壓下降等急性症狀。在使用這些除草劑及殺蟲劑時,一定要全副武裝,才能全身而退。一旦接觸皮膚,要儘快清洗。越戰時,曾大量使用除草劑,也証實和美國大兵淋巴癌及睪丸癌等有關。

 

吃太多味精會致癌嗎?

味精(monosodium glutamate)化學結構為麩胺酸鈉,因此;西方人俗稱這種味精調味劑為MSG。味精可以增加食物的新鮮風味,是中國食物中常用的調味劑。但是少數人會對味精特別敏感,吃完味精添加食物後,會有頭痛、心悸、疲倦及發燒等等症狀。西方人稱這種對味精敏感,吃完味精添加食物後,身體會產生神經及血管刺激性反應,為中國餐廳症候群(Chinese restaurant syndrome)。 

雖然,少部分人會對味精特別敏感,產生所謂之中國餐廳症候群。但是,至目前為止,尚沒有吃味精會致癌的學術報告。因此,不能說吃味精會致癌。

豆腐、黃豆為何是未來抗癌的明星?

最近發表的醫學研究證實,每日吃入一兩半(約60公克)的黃豆後,血中抗癌物質的有效濃度,足以抑制約一半乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。黃豆中的抗癌物質統稱為異黃酮類,這些物質在黃豆加熱煮熟後或被製造成豆奶、豆腐、味噌等時,仍能非常穩定的存在。在近來的研究中發現,成人在吃入60公克烤熟的黃豆二小時後,血中異黃酮類物質的濃度便開始上升;六小時後,血中異黃酮類物質的濃度達到最高,其濃度足以抑制實驗室中50%乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌細胞的生長。由於異黃酮類物質主要經由尿液及糞便排出體外,因此在預防泌尿道及腸胃道癌症的發生上,也有預防的效果。在人體分泌的乳汁中也有高濃度的異黃酮類物質,對嬰兒有保護作用。

 

清心寡慾的女修道者(修女、尼姑)是否較少得癌症?

修道者拋棄一切世俗煩惱,以蔬菜生果為食,在林木遮天的森林中長期修練,所以較常人少得癌症。由於修道者不攝取動物性脂肪,所以在婦女癌症如乳癌、卵巢癌及子宮癌的發生率上較常人低。另外蔬菜、水果中所含的天然抗氧化及抗癌物質,是預防癌症的最佳物質。由於蔬菜、水果中富含纖維素,所以修道者在大腸癌的發生率上也較低。修道院中清幽的環境,伴著森林中植物的芬多精,對於抒解壓力、提高免疫力也有很好的效果。

 

長期愛吃西式速食,會不會因而增加致癌機會?

就營養學觀點而言:西式速食屬於高脂肪、高蛋白、低纖維食物。 
過量的脂肪攝取,會增加膽酸的排泄,同時改變腸道中的細菌種類及代謝。膽酸在大腸中受到細菌的作用,部分膽酸代謝物,可能形成致癌毒素。此外,低纖維食物會延長致癌毒素停留在大腸的時間,同時增加大腸的致癌毒素濃度,增加致癌毒素對腸黏膜刺激,增加大腸癌的發生機會。過量的脂肪攝取,會增加內源性荷爾蒙的產生,而增加乳癌及攝護腺癌的發生。就流行病學觀點而言:膳食型態趨向精緻化,高脂肪、高蛋白、低纖維食物會增加大腸癌、乳癌、攝護腺癌、肺癌、膽囊癌、卵巢癌、胰臟癌等的發生機會。反之,攝取膳食纖維多的地區,大腸癌的發生率有偏低的現象。因此,為預防癌症發生,應適量的增加蔬果攝食,避免過量的脂肪及蛋白質攝取,以總熱量而言,脂肪應佔30%,蛋白質應在15%左右。 

那些是可防癌的高纖維食物?

膳食纖維素包括水溶性纖維素及非水溶性纖維素兩類。目前研究發現:膳食纖維素預防大腸癌的效果,以非水溶性纖維素較佳。非水溶性纖維素,可使排便加快,縮短致癌毒素停留在大腸的時間,同時稀釋大腸的致癌毒素濃度,減少致癌毒素對腸黏膜刺激,故有利於預防大腸癌的發生。 

這些非水溶性纖維素,主要來源為未經碾製之五穀類食物:如全麥、麥麩、玉米、糙米等食物。 
近年來台灣地區膳食型態趨向精緻化,膳食纖維素的攝取近年來並無明顯增加。以每人建議攝取量(20-40公克/日)而言;應可適量的增加纖維素膳食,尤其是未經碾製之五穀類食物,避免食物過度精緻化,以降低大腸癌發生,並且維持身體的健康功能。

硒有哪些防癌作用(一)

    在動物實驗方面發現,當給予小老鼠多種化學致癌藥物時,提高飲水中硒的含量,則會降低乳腺癌、肝癌、胰臟癌、大腸癌、皮膚癌等罹患率,而在人體研究方面則發現,癌症病人血液中硒的濃度較低時,癌症的轉移率及死亡率都相對的提高,顯示了硒在防癌上確實有其重要性。硒的防癌機轉目前比較清楚的部份除了硒有保護胸腺、維持淋巴系統功能、促進抗體形成、及增強免疫系統的功能外,硒是組成GSH-Px(Glutathione Peroxidase)的重要成份,GSH-Px是一種酵素,具有抗氧化的功能,可以防止細胞因氧化而受害,此外,硒能夠抑制致癌物與細胞DNA的結合,並影響致癌物的代謝,故能抑制癌症的發生。對於具有致癌性的重金屬,如:鎘、鉛、汞等,硒則會與之結合形成錯合物,降低致癌的機會。 

    在動物實驗方面發現,當給予小老鼠多種化學致癌藥物時,提高飲水中硒的含量,則會降低乳腺癌、肝癌、胰臟癌、大腸癌、皮膚癌等罹患率,而在人體研究方面則發現,癌症病人血液中硒的濃度較低時,癌症的轉移率及死亡率都相對的提高,顯示了硒在防癌上確實有其重要性。硒的防癌機轉目前比較清楚的部份除了硒有保護胸腺、維持淋巴系統功能、促進抗體形成、及增強免疫系統的功能外,硒是組成GSH-Px(Glutathione Peroxidase)的重要成份,GSH-Px是一種酵素,具有抗氧化的功能,可以防止細胞因氧化而受害,此外,硒能夠抑制致癌物與細胞DNA的結合,並影響致癌物的代謝,故能抑制癌症的發生。對於具有致癌性的重金屬,如:鎘、鉛、汞等,硒則會與之結合形成錯合物,降低致癌的機會。

硒有哪些防癌作用(二)

   硒的建議攝取量每日50-200微克,一般而言,硒的吸收率很高,約佔攝取量的80%,正常而均衡的飲食應不會造成硒缺乏。因此不建議民眾將硒當作食品來補充,並鼓勵由自然食物與均衡的飲食,攝取足夠量的硒。內臟類、奶製品、海產類、五穀類,如:玉米、小米及蔬菜中的南瓜、大白菜、蘿蔔、韭菜均含有豐富的硒,其中大蒜的含量最高。自然的食物中除了含硒以外,還有豐富的維生素與礦物質。實驗上發現,當硒與維他命A或C或E等共同食用時,防癌效果會比單獨用硒來得好,且維生素E的抗氧化能力,能夠減少硒的需求量。因此,自然而均衡的飲食不但可獲得足夠的硒,更可說是預防癌症的重要法門。

使用染髮劑是否會致癌?

染髮劑的種類繁多,從單純的染料到中藥的何首烏等。一般而言,複方的染劑內含多種芳香聯氨化合物(aromatic diamines),到目前的研究並無明顯的致癌性。倒是許多人因為使用不合適的染髮劑,而出現接觸性皮膚炎。在急性期整個頭皮都有滲出液,而慢性病患則出現皮膚變厚、脫屑、搔癢難耐,甚至全身都起紅疹,形成所謂的自體過敏性皮膚炎(autosensitization)之症狀。因此,選購染髮劑務必注意是否有衛生署許可字號,盡量不要購買來路不明、品質不佳的用品。另外,在使用前最好先將染髮劑塗在耳後內側的柔軟皮膚上,看看是否有出現刺痛或紅腫的反應,若無任何副作用產生才可以用於頭髮上。 

 

夏天大太陽習慣撐傘是否能減少皮膚癌的發生?

由於皮膚是人體中最大也是最易曝露在外的器官,所以它比身體的任何一部份器官更容易受外傷、陽光或天氣影響而受損害,再加上化學物質及工業品的侵蝕,導致我們的長出皮膚癌。而過量的紫外線會致癌,因此使用適當的防曬惜施,對於減少皮膚癌症的發生是有一定的幫助。常使用的防曬方法可分為物理性與化學性兩種,前者包括撐傘、戴寬邊帽、或穿著淺色的長袖衣物,後者包括不同成份的防曬乳液等。所以夏天大太陽習慣撐傘是絕對有幫助的。另外,根據統計一個人一生中最大多數的陽光曝曬是在十八歲之前,因此防曬措施的觀念應從小就予以教育。

吃素可以防癌?

  素食者以榖類、豆類、蔬菜及水果為主,確實可以降低得癌的危險性,比起喜好魚肉而好發癌症者,有極明顯的差異。根據美 國詹森 博士所做的食物中電離子含量的分析,顯示榖類、豆類、水果及蔬菜都是屬於有較高鉀/鈉比值的食物,反觀魚、肉等動物食品雖有相當的鉀離子含量,但因鈉離子含量偏高,使得鉀/鈉比值大大降低。當細胞內的鉀離子(K)愈高,鈉離子(Na)愈低(即鉀比鈉之比值愈高),得癌的危險性就愈低,反之則增加。國外素食者,其食物攝取以新鮮蔬菜、水果為主,含有較高的維他命A,C及纖維,腸道中的纖維可以促使鈉離子自腸黏膜細胞排除,降低細胞內鈉離子濃度,而維他命A,C均可降低細胞內鈉離子及提高鉀離子之作用,使K/Na比值改變,有益細胞,加強了素食的功效。

隆乳不當或填充物流出(矽膠、生理食鹽水)會不會致乳癌?

隆乳的方法有採用荷爾蒙注射法、自體脂肪組織移植法及人工填充法。由於荷爾蒙注射法必須長期注射,且有導致乳癌及卵巢癌的危險性,所以較少採用。而自體脂肪組織移植法在經過了幾年後,這些注射的脂肪組織容易被吸收掉,而必須再次注射,所以目前是以手術填充法為主。以往隆乳所採用的矽膠填充物,在性伴侶擠壓乳房下,容易引起矽膠流出填充袋。雖然矽膠產品的抗原性很弱,不容易引起急性過敏反應,但是液態的矽膠會慢性刺激乳房組織而產生纖維化,過去曾引起懷疑,惟目前已確認不會引起乳癌。至於生理食鹽水填充物,是目前採行的安全方法之一,由於無菌性的生理食鹽水即使外漏,也會被人體吸收而無害人體,只是乳房的大小可能由C罩杯又回到了A罩杯。 

中國人包括女性慣於在家中,或寺廟拜佛祖、祖先,燒香及燒金紙等的煙塵,對肺癌或其他癌症者有沒有誘發因素?

寺廟拜佛祖、祖先,燒香及燒金紙等的煙塵,由於煙塵中含有燃燒不完全的碳氫化合物,人體肺臟在吸入後,容易積存在肺泡內,產生慢性的刺激,而引起白血球聚集。白血球本能的釋放出氧游離基來破壞外來物,但也同時破壞肺泡組織,引起肺泡細胞產生細胞死亡及基因突變,長久下來可引起肺癌。這些煙塵中也含有大量因燃燒不完全所產 生的一氧化碳,一氧化碳對於人體紅血球中血紅素的親和力比氧氣還大三百倍,所以會使人體產生慢性一氧化碳中毒的症狀,如嘴唇及眼眶發紫,呼吸困難等缺氧症狀。因此燒香時,或燒金紙時,應避免濃煙並保持空氣流通。

乳房受外力重創,會不會以後變成乳癌?

 乳房受外力重創(如車禍),是曾有罕見的案例,於重創數年後演變成癌症,其原因不明。就醫學界的觀點,軟組織重創,是可以產生惡性肉瘤,重創部位如果結疤,經過一段長時間的演變,是會產生疤痕癌症,這種現象發生在皮膚,就形成皮膚癌,也可以發生在肺部,如:數十年前的肺結核結疤後,以後會演變成肺癌。此外,有時乳房部位發生長期無法癒合的皮膚創傷,如表層潰爛紅腫一直無法癒合,事實上這是一種特殊型的乳癌表現,它以侵犯乳房皮膚表層為主,因此形成無法癒合的皮膚病變,但不會形成乳房的腫塊。不管它形成的背景如何,乳房有過重創形成疤痕,或是無法癒合的皮膚潰瘍,都應即早請醫師診斷或追蹤,因為它可能是乳癌的徵兆。

代糖(糖精)會不會致癌?

糖精(saccharin)是人工合成甜味劑,甜度是蔗糖的300-400倍。因為糖精不含卡路里,製造成本低,所以消費量快速成長,尤其廣泛應用於肥胖及糖尿病的病患使用。因為糖精使用量大、時間長,其安全性也深受消費者及學術界之關切。 

早期研究報告顯示:糖精有可能誘發雄性大白鼠產生膀胱癌。因此,有一段時間糖精被政府禁止使用。但是;進一步研究報告顯示:糖精使用沒有產生人類膀胱癌的發現。因此,糖精目前是准許使用之甜味劑,但是使用量限制在2公克/公斤以下。 

從免疫學的觀點,來解釋癌症發生的原因?

老年人因機能老化,造成免疫功能退化(人體本就有不正常的細胞,靠免疫系統抑制這些不正常細胞坐大,免疫功能退化後,不正常細胞即開始肆虐)。

小孩子免疫系統發育不全時。

先天或是遺傳性免疫缺乏。

感染某種病毒或是細菌導致免疫功能喪失(如感染愛滋病毒後,破壞人體的T淋巴球細胞,造成免疫功能降低)。

長期服用免疫抑制性藥物(例如接受器官移植的病患即需長期服用免疫抑制性藥物)。

癌細胞產生抑制因子,導致免疫系統癱瘓。

癌細胞偽裝自己,使免疫系統無法察覺其存在。

曾經出過車禍造成腦震盪,會不會增加得腦瘤之機會?

車禍之後造成頭部外傷若意識昏迷超過廿分鐘以上叫作腦挫傷,20分鐘以內叫做腦震盪,通常腦震盪時,腦的實質並沒有受到傷害,腦電波也沒有變化。但腦挫傷時,腦部實質受到傷害,兩者輕重程度相差很大,所以有過腦震盪病史並不會增加腦瘤之罹病機率。 

小兒頭部沒有骨頭部分鼓鼓漲漲的靜脈也很明顯,而且兩眼會向下看有如日落一般這是怎麼一回事?

您所提的問題是小朋友在前囟門未閉合前腦壓上升所出現的症狀,嬰兒期腦壓上升最常見的原因就是腦瘤,而且在嬰兒時期的癌症除了血液病淋巴癌外就是以腦瘤最多。其次中樞神經系統感染(如腦炎、腦膜炎)也會造成類似現象,所以一定要請小兒神輕科專科醫師加以診療。

兒童罹患腦瘤比率是不是比大人多?

以上例來說,兒童腦瘤佔所有兒童期癌症之第二位約20%左右,成人腦瘤佔所有成年人癌症之5%左右,而且兒童期腦瘤之組織型態與好發部位和成年人大不相同,以一般情況來說兒童腦瘤良性瘤居多,手術後癒後較佳,但成人腦瘤(尤其是年紀較大者)以惡性腦瘤(多型性神經膠質瘤)居多,手術後癒後較差。

腦瘤是不是和心血管疾病一般有所謂危險因子存在?

 腦瘤的起因至今不詳,但是除了嬰兒期腦瘤多為胚胎發育之殘跡外,大部份的腦瘤都是由於基因的變化所造成,如致癌基因的打開及抑癌基因的被關閉等,當有一些不正常的細胞產生癌化逐漸生長至2mm直徑左右就有新血管生成。此時腦瘤之生長即一發不可收拾,以多形性神經膠質瘤來說,其生長方式有如榕樹根一般,向四面八方侵襲生長,很難處理。造成基因變化之原因至今不清楚。所以腦瘤目前並無所謂危險因子存在。

我有慢性高血壓之病史,這會不會引發腦瘤?

慢性高血壓是因血管動脈粥樣硬化而造成,並不會增加腦瘤之罹病率,但是因大腦血管也同樣有硬化現象,造成血管壁透明樣變化而增加出血性腦中風之機會,不過要注意的是腦瘤造成之顱內壓上升,會產生所謂的庫興氏(Cushings syndrome)症候群病患之血管收縮壓上升、舒張壓下降、呼吸變深變慢,心跳也變慢(甚至<40/min)。 

所以病患之心跳變慢、血管之收縮壓上升,而且眼底檢查有顱內壓上升現象就要注意了。 

我先生近來二個月發生全身大抽筋二次,去診所醫生說是癲癇,開了一些內服藥,這是怎麼回事,是不是被鬼附身?要不要去收驚?

成年人若是從小到大都沒有抽筋或腦部受挫傷、缺氧之病史而突發抽筋,這是一個很不好的現象,而且必需要詳細檢查,我們建議成年人癲癇發作後一定要找神經科方面的專家仔細診斷,除了腦電波外,腦部結構之影像檢查(電腦斷層及磁振攝影)也很重要。因為這很可能是腦瘤發生的早期症狀,切莫掉以輕心或置之不理。

 

性愛戴保險套對於降低子宮頸癌是否有助益?

目前的研究認為90%的子宮頸癌是由人類乳突瘤病毒(HPV)感染後經過5至10年的時間,使子宮頸上皮發生了癌症的變化所造成。所以子宮頸癌被認為是由致癌病毒所引起的一個例子,而人類乳突瘤病毒絕大多數是經由性交,也就是由男性生殖器上的菜花或病毒,進一步的研究經由性行為而被散播到子宮頸癌,仍需公共衛生及流行病方面的學者加以深入探討。

不潔性行為是否容易導致子宮頸癌發生?

子宮頸癌和性行為有絕對的關係,但是一般是指有多重性伴侶而言與男女性器官的乾淨較無關聯。不潔,意解成男、女,彼以「不貞潔」有多重性伴侶,或女性只有一個男友而此君卻有多位或很多性伴侶,這樣的男友,就可能有較多子宮頸癌症病毒,造成一般不潔性行為,只會造成如子宮頸炎、陰道炎,倒不致於會致癌。 

愛滋病會不會引起免疫力下降而發生癌症?

愛滋病已被証實是由HIV(人類免疫缺乏病毒)所引起,又叫做後天免疫缺乏症候群,罹患此病症之病人全身免疫系統皆被破壞,其中以所謂T-細胞系統破壞最為明顯,T-細胞系統在正常人體負責與原蟲、黴菌、徽漿菌等等及癌症的免疫功能。一旦功能喪失,病患即會感染一些平常很罕見的疾病及腫瘤,如肺囊孢肺炎(pneumocystic carnii pneumonia)、惡性淋巴瘤及卡波西氏肉瘤(kaposi Sarcoma)。所以愛滋病的病患得癌症的機會較正常人大的多了。

什麼是良好的防癌飲食習慣?

    過幾個月就到達廿一世紀了!隨著科學的發展,有愈來愈多的研究指出飲食和癌症的發生有密切的關係,同時也發現了食品中含有一系列抗癌的成份。是那些呢?該攝食那些食品較能抗癌呢?下列幾種飲食習慣是在科學上有相當明確的抗癌飲食習慣。

    多吃富含維生素A、維生素C、維生素E的食物:維生素A和預防食道癌、肺癌有關;富含維生素A的食品有綠黃色蔬菜、胡蘿蔔、蛋、奶等。維生素C和胃癌、食道癌有關,因為降低致癌物的合成。番石榴、檸檬、綠色蔬菜內即含有多量的維生素C。維生素E多的食物有綠色蔬菜、麥胚芽、全榖類等。

    多吃富含纖維素的飲食:這和結腸癌的發生有密切關係。全榖類、水果、蔬菜都是富含纖維素的優良食品。

    常吃一些甘藍類的食物:因為其中含有可抑癌的成份,甘藍類是十字花科植物中的一部份,那些食物是十字花科呢?結球甘藍、花椰菜、蘿蔔等都是常見的十字花科植物。預防重於治療,常常食用以上的食品,不僅能降低癌症發生的機率,更可保持健康美麗!舉手之勞作防癌!不是嗎?

 

維生素A有哪些抗癌作用?

紅蘿蔔汁一杯!沒錯!就是它。夏日炎炎,到果汁專賣店喝一杯冰涼的果汁是很COOL的選擇,為什麼是紅蘿蔔汁呢?因為它含有高量的維生素A。 

近年來,學者對維生素A的防癌和抗癌進行了許多研究,結果發現它對抗癌和抑癌有十分正面的功效。維生素A通常以四種型式存在食品中,最常見的是視黃醇和胡蘿蔔素,視黃醇是狹義的維生素A,通常只存在動物性食品(例如動物的肝臟),胡蘿蔔素則是水果和蔬菜中維生素A的存在的型式。胡蘿蔔素進入人體後經過轉化就可變成視黃醇。  研究指出維生素A的抗癌作用可能是下列理由:胡蘿蔔素也是抗氧化劑,可以清除自由基。維生素A可以促進身體的免疫力。維生素A可以促進身體的免疫力。維生素A可以阻止致癌物和DNA的緊密結合。隨著研究的深入,我們可能了解更多維生素A抗癌的作用。 

 

維生素C的抗癌作用

最近市場上推出了許多添加維生素C的飲料,宣稱含有檸檬的幾倍幾倍的含量。它真得那麼有用嗎? 

答案是肯定的!維生素C是一種酸性的物質,缺少時會導致壞血症,故又稱抗壞血酸。有實驗証明攝食維生素C會降低癌症發生的機率,尤其是胃癌、食道癌,它能降低癌症發生的原因有幾個作用:提高人們身體的免疫力,免疫力提高,癌症發生的機率自然降低。提高人們身體的免疫力,免疫力提高,癌症發生的機率自然降低。抗氧化作用:近年來,科學家發現有些物質是經過氧化作用才會形成致癌物質,維生素C是抗氧化物,能有效降低致癌物發生的數量,達到抗癌的目的。抗輻射作用,降低皮膚癌的發生。那些食品含有較高量的維生素C呢?我想大家都知道的檸檬、橙、柚子外,四季豆、碗豆苗、油菜、雪堿鶪]富含大量的維生素C等著人們食用,維持身體健康,降低癌症的發生呢。

小女孩乳房發育過早過於豐滿,未來會不會變成乳癌高危險群?

   小女孩乳房發育過早,過於豐滿,會不會變成乳癌高危險群的問題很重要。小女孩發育過早,月經開始偏早,是屬於乳癌的高危險群。但乳房發育過於豐滿,本身並不屬於乳癌的高危險群。

肥胖女性較易得乳癌?

乳癌的形成與女性荷爾蒙有密切的關係。如果癌細胞有性荷爾蒙的接受體,在性荷爾蒙的刺激下,癌細胞的增生就會更快。因此,如何減少身體內女性荷爾蒙的產生,是防止乳癌發生很重要的一個步驟。 
肥胖的人,代表平時攝取的熱量過多,因此會增加內源性荷爾蒙的產生;此外,我們人體腎上腺素產生性激素,需要很多步驟的轉化,才會變成女性荷爾蒙。而這種轉化的步驟。除了發生在腎上腺外,還會發生在乳房組織、肌肉組織。因此,肥胖的女性,這種腎上腺外的轉化過程所產生的女性荷爾蒙,就會比不是肥胖的女性高。因此,肥胖的女性,確實較易得乳癌根據統計,未曾生育者,停經後肥胖者,甚致癌相對機率比常人高出2-4倍。

喝酒、酒類是否容易致口腔癌?

口腔癌的主要成因,主要和國人嚼食檳榔及煙酒過量有相當大的關係,根據統計,三者合併可增加口腔癌之機率為常人的123倍。口腔、咽、喉及頸部任何一部位之不明原因潰瘍及腫塊,均為口腔癌之警訊,請儘速至耳鼻喉科門診,接受檢查治療。一般認為,酒精可以促進其他致癌物質,如煙、檳榔的致癌作用,至於單獨酒精是否易致口腔癌的疑慮,雖然專家、學者曾有正、負面的報導,但至目前為止,科學文獻分析尚未有任何結論,不過酒精為刺激性較強之食物,造成口腔粘膜之病變,且飲酒過量易導致營養不良及肝臟病變,對身體健康有害,卻是不爭之實。

妳的另一半會不會得乳癌(男人會不會得乳癌)?

    人體的組織或器官,都是由細胞所構成,因此只要有細胞的地方,經過一段基因變異累積的漫長過程,都是左機的得到癌症。男性的乳房(乳頭再加上乳頭下沒有發育的腺體),是由細胞所構成,也就有機會得到乳癌,只是乳癌的發生率較低。男性乳癌的發生率為女性的1/150∼1/200。以衛生署近一年的統計,台灣男性罹患乳癌有13人,女性為2515人,男性乳癌發生率,每十萬人口為0.0

 

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    ■為什麼要做煙供?
    ● 煙供的是一種累積資糧,消除違緣障礙的殊勝法門。除了可以幫助我們積聚往生淨土資糧,成就出世果位之外,也能對我們在此世間的生活需求,事業的成功有所助益。如果我們有受用不足的情形,可常行煙供與勤修增益諸法。

    ● 燒香的意義,是可以修法除障、聚財、增福。也叫做煙供聚資法。即是運用燒香的供養來聚集福德資糧的一種方法。好的香,自然會讓聞者生出喜悅,這種喜悅對平素有修持的行者,馬上會轉換般若性智,對沒有任何修持的眾生,也可因此獲攝受,暫時止息惡念,進而生出向佛的善念。

    ● 佛法是透過外在有形的種種動作,用來啟發內在每個人本身就具足的佛性。在每天燒香時,特別再賦予觀照思量和持咒發心的方法,使燒香的立意更趨於圓滿和豐富,漸漸具足成就資糧,減少障礙。是一種自利利地,極稱方便和有益的最佳法門。

    ●地球上每天發生戰爭和各種殺戮、自然災害,這種產生的不良四大濁氣影響著龍族、山神等的眷屬,所以當他們受到濁氣的影響時,同樣地我們也會受到傷害。因此當做煙供時,隨著五束煙到無數的淨土眾,供養諸佛菩薩,消除所有的濁氣。

    ● 煙供普令一切六道眾生聞香而食,滿足六道眾生的飢渴,如此結緣,成就的最佳資糧。

      

    ■煙供的對象
    上供即是供養諸佛菩薩。(三寶,上師,本尊,空行,護法,神山)
    下施即是布施六道眾生。(六道,非人魔眾等眾生)


    ■煙供的利益與功德
    1.消業障.還清怨懟債主的債.人世間的諸惡因緣,可轉輕、息滅。
    2.造福報.布施六道輪迴的一切眾生.增長福祿壽財.生生世世力氣好、福壽長,善根具足。
    3.供養三寶三根本.護法神.山神.增福智二資糧,承受諸佛菩薩的加持。
    4.惡夢,霉運、預兆不佳等不吉利的事情,也可以得到清淨。
    5.免妖魔鬼怪、地神精靈之類所造成的障礙。
    6.除身心病患.以及消除短命、生命的留難。
    7.一切事願都能如意順利,滿願成就。
    8.佛法上的修持順利無礙,行者即使一生只修過一次煙供法,其功德也將永存於法界而不滅。
    9.天然災禍,如風暴、旱災、水災或疫症等,修這個法門可以息除這些災禍。
    10.同時發願往生淨土和修持悲心,在來生會不墮輪迴,到生於淨土。
    11.可在念佛號等功課之餘,加修這個廣大供養法門。
    12.行者即使一生只修一次煙供法,其功德將永存於法界而不滅。

        

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